Ibéricos - zu 100% aus Österreich
Ibérico ist eine uralte Schweinerasse aus Spanien. Anfänglich für seinen zarten luftgetrockneten Edelschinken „Jamon Ibérico“ bekannt, haben die Köche der Spitzengastronomie inzwischen auch die unzähligen Vorzüge von Ibérico-Frischfleisch entdeckt. Bellota gehört zur Königsklasse der Ibéricos. Aufgrund außergewöhnlich strenger Auflagen ist dieses reinrassige spanische Schwein, das 40 % seines Lebendgewichts nur mit Eicheln und feinsten Kräutern erreicht, bei uns als Lebendzüchtung kaum zu finden. Nussig im Geschmack und mit feinsten Fettäderchen durchzogen gehört das Ibérico zum absoluten Premium-Fleisch.
Wir sind sehr stolz darauf, als einer der ersten Betriebe in Österreich Ibérico-Frischfleisch anbieten zu können!